香草红糖姜味汤圆

汤圆

Tang Yuan (Rice Ball) 

冬至是华人的一个风俗节日，冬至最让人怀念的当然就是汤圆。冬至在北半球夜晚变长，天气也变得很冷，是冬季的开始。在没有四季的地方，气候也变得很冷，雨量也增加许多。

冬至在维基百科的诠释

 汤圆是纯糯米粉搓的，也有人包豆沙，花生，椰糖，巧克力等材料在汤圆里；颜色是可以采用天然色素或化学色素；汤则有很多选择，有香草白糖汤，香草红糖汤，香草姜汤，豆浆汤，豆腐花等。

一公斤的糯米粉大约可以做成二十个小碗汤圆。

昨天在合租家里做了一个冬至火锅活动，虽然冬至不在当天，大家的时间可以配合到，有机缘就好。我们搓三色汤圆，白色，红色和绿色，汤则是香草红糖姜。金龙是第一次煮香草红糖的汤圆，幸好有屋友帮忙，金龙也是头一次尝到香草红糖姜味汤圆，味道很不错，觉得这种煮法是马来西亚南部比较流行，在马来西亚北部长大的金龙从小是吃香草白糖汤汤圆吃的。

其实汤圆不难做，汤也不难熬，这料理很简单，金龙就在这里分享怎么做，这些都是华人习俗，应该流传下去，该流传下去的是文化，不仅是血统。

把糯米粉放入一个阔的容器里，慢慢加清水，水不可太多，水一旦放下去就无法取出，所以非常的谨慎，然后用手把糯米粉搓到成粘状，而且把粘状糯米拔开时是要有一点点弹性的。

人们都把搓好的汤圆放在麻将纸上，要确保汤圆在未干前，别让汤圆粘在一起。等汤圆干了，定型了就可以煮。搓太大太小，或是形状不够圆的可以在汤圆未干前再搓。

通常等待一两个小时就可以，但也要看当地的天气湿度如何，气候干燥就快一点。

如果搓得太多，可以把汤圆放在雪柜，有空再煮来吃。

过后就是煮汤了，香草红糖姜味糖很简单，首先把用大火把水煮沸。

然后把姜，香草和红糖放下锅里，把红糖煮溶，姜，香草和红糖得分量是看个人喜好，没有特定的，红糖的味道不会很甜的，可以放很多，可是要一直试味。

味道调好了，等汤沸腾后。

就可以放下风干了的汤圆。

未煮熟的汤圆是沉在锅底，

 

  熟的是浮在汤的水面上。

 如果汤圆很多的话，是无法一次煮完，要依照锅的大小慢慢煮，汤圆也不可煮太久，汤圆煮好了就要把它移去另一个锅。另一个锅要放一点热汤，防止汤圆粘在一起。

全部汤圆煮好了，就把香草红糖姜味汤放入放汤圆的锅里。

  香草红糖姜味汤圆完成！

加入豆浆就是豆浆汤圆了。

方言：红糖叫黑糖

希望这篇分享要让大家学会搓汤圆的，大家有意见或意见也可以交流一下。

天气很冷，很凉，大家要注意穿着，还有生活习惯，千万别着凉。

祝大家

冬至佳节愉快！