芋圆和地瓜圆

冬至期间面子书上有很多汤圆的照片，无意间看到有朋友提到芋圆和地瓜圆，金龙才想起几个月前去台湾台北九份也吃过芋圆和地瓜圆，突然心血来潮也想学做芋圆和地瓜圆。于是上网找芋圆和地瓜圆的作法，各网站分享的做法大同小异，我就随便选了一个，拜“它”为师，信足“它”，开始学做。

芋圆和地瓜圆师傅：http://www.wretch.cc/blog/mitong/6179520

在菜市就可以买到芋头和橙肉地瓜。

地瓜圆

材料：

1. 300g 地瓜。（三粒中型橙色的地瓜） 
2. 120g 地瓜粉 。（蕃薯粉/木薯粉）
3. 2汤匙的砂糖。
4. 水适量。

芋圆

材料：

1. 300g 芋头。（小粒的芋头半粒） 
2. 120g 地瓜粉 。（蕃薯粉/木薯粉）
3. 2汤匙的砂糖。
4. 水适量。

芋头和地瓜与地瓜粉的比喻是大约三比一；砂糖的分量是依照个人喜好的口味。

芋头圆和地瓜圆做法是一样的，只是这两种圆的软度有差别。

地瓜圆做法：

准备 300g 的地瓜。

去皮，蒸到地瓜软。

然后弄碎，如果要留着地瓜的口感，就别弄太碎。

准备120g 的地瓜粉。

把地瓜粉和砂糖加入弄碎的地瓜，千万先别加入水，把它搅拌平均。

然后再慢慢加入少许水，搅拌，再加水直到全部粘在一起。300g的地瓜大约要用30ml的水。

把地瓜和粉的混合搓成这样子，拔的时候有少许弹性就可以了。

把混合物搓成粒状，完成。

芋圆做法：

量要用的芋头分量，

切成小片比较容易被蒸软。

然后弄碎。

我用了整粒芋头600g，所以地瓜粉就的用240g，砂糖也要要加量。和地瓜圆一样，芋头和粉搅拌平均后再加水。

然后就搓成粒状，然后等风干后就可以煮。

香草红糖姜味汤：

你可以煮你喜爱的糖水配芋圆和地瓜圆，金龙选用的是香草红糖姜味汤。

材料：

1. 香草
2. 红糖（黑糖）
3. 姜

适量的红糖，香草，姜煮到出味，到沸腾。

沸腾后，把风干的地瓜圆放入锅里，稍微搅拌，直到地瓜圆浮起来，在煮多一分钟就可以。

金龙建议芋圆和地瓜圆分开煮，因为两个的煮熟的速度不同，芋圆比较快熟。

完成！

先煮先吃的口感最好！很Q！希望这个金龙的分享可以让大家知道怎样搓地瓜圆和芋圆。