冬至期间面子书上有很多汤圆的照片,无意间看到有朋友提到芋圆和地瓜圆,金龙才想起几个月前去台湾台北九份也吃过芋圆和地瓜圆,突然心血来潮也想学做芋圆和地瓜圆。于是上网找芋圆和地瓜圆的作法,各网站分享的做法大同小异,我就随便选了一个,拜“它”为师,信足“它”,开始学做。
芋圆和地瓜圆师傅:http://www.wretch.cc/blog/mitong/6179520
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| 在菜市就可以买到芋头和橙肉地瓜。 |
地瓜圆
材料:
- 300g 地瓜。(三粒中型橙色的地瓜)
- 120g 地瓜粉 。(蕃薯粉/木薯粉)
- 2汤匙的砂糖。
- 水适量。
芋圆
材料:
- 300g 芋头。(小粒的芋头半粒)
- 120g 地瓜粉 。(蕃薯粉/木薯粉)
- 2汤匙的砂糖。
- 水适量。
芋头和地瓜与地瓜粉的比喻是大约三比一;砂糖的分量是依照个人喜好的口味。
芋头圆和地瓜圆做法是一样的,只是这两种圆的软度有差别。





